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LES RECETTES DE L'OFFICE EN JUIN
Le printemps dans nos assiettes :
Du 1er au 21 juin, les jours continuent à augmenter. Du 17 au 25 juin, la durée du jour est sensiblement la même : sol stat, le soleil s'arrête. Nous sommes au solstice d'été. Des fêtes annuelles avaient lieu chez les différents peuples à cette époque de l'année. Aujourd'hui encore, on célèbre par des feux de joie le jour de la Saint-Jean, qui arrive à l'époque du solstice d'été.
Les fruits délicieux comme la fraise et la cerise sont là juteux et parfumés, ils annoncent l'été.
Les légumes poussent en quantité, brillantes aubergines, poivrons ronds, tomates parfumées, etc...
Le jardin est au plus beau, Il faut en profiter.
Pour ce mois ci, la petite tambouille de l'office vous propose la recette avec notre agneau local si réputé, l'agneau de Savournon, mais surtout nous vous faisons partager notre coup de coeur pour notre amie et voisine Claire Girard propriétaire du Gîte de Pra Boyer dans la vallée de l'Oule à 2 pas de Serres et auteur d' un livre de plus de 100 recettes inspirées de sa cuisine à base de ses plantes cultivées avec soin et respect.
Original, délicieux et sympathique.
Du 1er au 21 juin, les jours continuent à augmenter. Du 17 au 25 juin, la durée du jour est sensiblement la même : sol stat, le soleil s'arrête. Nous sommes au solstice d'été. Des fêtes annuelles avaient lieu chez les différents peuples à cette époque de l'année. Aujourd'hui encore, on célèbre par des feux de joie le jour de la Saint-Jean, qui arrive à l'époque du solstice d'été.
Les fruits délicieux comme la fraise et la cerise sont là juteux et parfumés, ils annoncent l'été.
Les légumes poussent en quantité, brillantes aubergines, poivrons ronds, tomates parfumées, etc...
Le jardin est au plus beau, Il faut en profiter.
Pour ce mois ci, la petite tambouille de l'office vous propose la recette avec notre agneau local si réputé, l'agneau de Savournon, mais surtout nous vous faisons partager notre coup de coeur pour notre amie et voisine Claire Girard propriétaire du Gîte de Pra Boyer dans la vallée de l'Oule à 2 pas de Serres et auteur d' un livre de plus de 100 recettes inspirées de sa cuisine à base de ses plantes cultivées avec soin et respect.
Original, délicieux et sympathique.
Ma vraie nature
"Ailleurs dans les Hautes-Alpes, en lisière de Provence, déjà dans les lavandes , le gîte de Pra Boyer échappe à la fièvre du temps, et aux regards des voisins.
Nous n'y sommes pas hors de la vie, mais cherchons que celle ci cherche à s'y épanouir.
Dans notre vallée à l'écart des migrations programmées dans un environnement plutôt préservé tous les sens sont convoqués.
Somptueux paysages offerts à qui se balade à pied, à VTT ou à cheval., bals des couleurs selon les saisons..."
Ainsi s'exprime Claire dans son introduction, nous invitant à découvrir ses recettes : "produits du jardin ou du verger soignés avec tenacité qui deviendront une fois récoltés, entre savoirs, imagination et fourneaux ces mets savoureux posés sur votre table.
Le livre de Claire est en vente en librairie et à l'office au prix de 24 €
Nous n'y sommes pas hors de la vie, mais cherchons que celle ci cherche à s'y épanouir.
Dans notre vallée à l'écart des migrations programmées dans un environnement plutôt préservé tous les sens sont convoqués.
Somptueux paysages offerts à qui se balade à pied, à VTT ou à cheval., bals des couleurs selon les saisons..."
Ainsi s'exprime Claire dans son introduction, nous invitant à découvrir ses recettes : "produits du jardin ou du verger soignés avec tenacité qui deviendront une fois récoltés, entre savoirs, imagination et fourneaux ces mets savoureux posés sur votre table.
Le livre de Claire est en vente en librairie et à l'office au prix de 24 €
LA RECETTE DE JUIN : Epaule d'agneau au romarin
1 épaule avec os 1,2 à 1,5 kg
-6 pommes de terre
-2 g. ail-70g beurre-romarin
-3/4 v. vin blanc-sel & poivre.
Ce qu'il faut faire :
- Préchauffer le four th.6.
- Frotter d'ail 1 plat allant au four.
- Couper les pommes de terre en rondelles & les ranger dans le plat (intercaler ail, persil, beurre, sel &poivre).
- Mettre 2 brins de romarin & la viande dessus.
- Tartiner de beurre, arroser de vin & glisser encore quelques brins de romarin.
- Cuire 1h .
- Servir directement dans le plat de cuisson.
Nous avons le plaisir de vous proposer des recettes locales issues de la transmission de nos grand-mères, mais également des recettes trouvées auprès de nos chefs et restaurateurs du Serrois qui se font un plaisir de nous transmettre leur art et leurs savoirs faire.
A vos fourneaux....
La liste de nos recettes
A vos fourneaux....
La liste de nos recettes
La cuisine des Alpes du Sud valorise les plats nourrissants et copieux. mais les Pays du Buëch, aux confins de la Provence, ont su faire chanter l'huile d'olive, parfumer les mets de senteurs d'aromates, cuisiner avec bonheur le mouton, marier pommes de terre et légumes du midi.
La liste de nos recettes
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Les recettes de l'office
Les recettes de l'office
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Les hébergements en auberge
Les hébergements en auberge
Dimanche 5 VENTAVON : Vide-grenier / 04 92 66 40 62
Samedi 18 L’EPINE : Foire traditionnelle aux Courges toute la journée….Instaurée par Henri IV, cette foire agricole se perpétue chaque année.
Samedi 18 SERRES : Journées européennes du patrimoine. Visite des "digues & canaux serrois" à 9h30 et 14h30. Visite de Serres aux lampions à 20h30.04 92 67 0067
Du 24 au 26 SERRES : Exposition d’Art Contemporain proposé par SERRES LEZ’ARTS pour la 7ème édition. 24 artistes dans le village médiéval.
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