Office de Tourisme de Serres, montagne et provence, vacances buech-Serrois. Hautes-Alpes-L'omelette de printemps aux fleurs d'acacias

CUISINER LES FLEURS D'ACACIAS

Une recette originale et goûteuse

Manger des fleurs est à la mode mais plus qu'un phénomène de mode, les fleurs sont réellement de bons atouts pour un plat original et goûteux. Essayez, vous ne pourrez plus vous en passer.
Pour aller plus loin : "Bonnes à croquer", G. Fabiani, Editions Edisud-nature.

Ce qu'il nous faut :
- Des fleurs d' acacias, vite car la floraison est bientôt terminée.
- Des oeufs
- Sel et poivre

Recette :

Prendre des grappes de fleurs d'acacias, en retirer la tige centrale de façon à ne conserver que les fleurs. Faire frire les fleurs dans une ploele avec de l'huile d'olive. Une fois que les fleurs on pris une teinte "caramel" les mettre dans les oeufs, battre, saler poivrer et faire cuire en omelette.

NB : on peut très bien congeler les fleurs pour des omelettes ou des crêpes futures !

Un loisir ludique et original pour changer : les fleurs à croquer.

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recettes traditionnelles des Hautes-Alpes

Nous avons le plaisir de vous proposer des recettes locales issues de la transmission de nos grand-mères, mais également des recettes trouvées auprès de nos chefs et restaurateurs du Serrois qui se font un plaisir de nous transmettre leur art et leurs savoirs faire.
A vos fourneaux....
La liste de nos recettes

La cuisine des Alpes du Sud valorise les plats nourrissants et copieux. mais les Pays du Buëch, aux confins de la Provence, ont su faire chanter l'huile d'olive, parfumer les mets de senteurs d'aromates, cuisiner avec bonheur le mouton, marier pommes de terre et légumes du midi.
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Dimanche 5 VENTAVON : Vide-grenier / 04 92 66 40 62

Samedi 18 L’EPINE : Foire traditionnelle aux Courges toute la journée….Instaurée par Henri IV, cette foire agricole se perpétue chaque année.

Samedi 18 SERRES : Journées européennes du patrimoine. Visite des "digues & canaux serrois" à 9h30 et 14h30. Visite de Serres aux lampions à 20h30.04 92 67 0067

Du 24 au 26 SERRES : Exposition d’Art Contemporain proposé par SERRES LEZ’ARTS pour la 7ème édition. 24 artistes dans le village médiéval.

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